Скачать или смотреть 삼겹살 굽기만 하지 말고 간장에 졸여보세요! 삼겹살 간장조림 (루로우) :: 卤肉 :: Baised Pork Belly

#삼겹살간장조림 #RaisedPorkBelly #卤肉


[식재료 :: 食材 :: Ingredients]
1. 450 g 三层肉 Pork belly 삼겹살
2. 2 pcs 八角 Star anise 팔각
3. 5 pcs 丁香 Clove 정향
4. 50 g 冰糖 Rock sugar 빙당
5. 5 pcs 蒜头 Garlic 마늘
6. 5 pcs 姜片 Ginger 생강
7. 1 tbsp 胡椒粉 Pepper 후추
8. 80 g 酱油 Soy sauce 간장
9. 2 tbsp 老抽 Dark soy sauce 노두유 (라우초우)
10. 80 g 米酒 Rice wine 청주
11. 4 pcs 月桂叶 Bay leaves 베이 잎
12. 500 ml 水 Water 물


[요리 방법]
1. 삼겹살은 5~6cm 크기로 썰어주세요.
2. 중불에서 삼겹살을 노릇노릇해질 때까지 구워 주세요.
3. 냄비에 식용유를 약간 붓습니다. 기름이 가열되면 얇게 썬 마늘, 정향, 팔각, 생강 조각, 빙당을 넣고 빙당이 녹을 때까지 볶습니다.
4. 냄비에 물 500ml를 붓고 월계수잎, 간장, 노두유(라우초우)을 넣는다.
5. 튀긴 삼겹살을 냄비에 넣고 청주와 후추를 넣어주세요. 그리고 냄비를 덮고 30-45분 동안 졸여줍니다.
6. 30~45분뒤 꺼내면 완성!

[Cooking method]
1. Cut the pork belly meat into 5-6cm size.
2. Over medium heat, fry the pork belly until golden brown. Take out for further use.
3. Pour some cooking oil into the pot. When the oil is heat up, add sliced garlic, cloves, star anise, ginger slices and rock sugar, fry until the rock sugar dissolves.
4. Add 500ml of water to the pot, add bay leaves, soy sauce and dark soy sauce.
5. Add the fried pork belly to the pot. Add rice wine and pepper. Cover the lid and simmer for 30-45 minutes.
6. When time is up, serve and enjoy.

[作法]
1. 把三层肉切成5-6cm 大小。
2. 用中火，将三层·肉煎至金黄色。取出备用。
3. 锅里倒点食用油。油热后，放入切片的蒜头、丁香、八角、姜片和冰糖， 炒至冰糖容化。
4. 加500ml 水于锅里，放进月桂叶、酱油和老抽。
5. 加入煎好的三层肉于锅中。加入米酒和胡椒粉。盖锅中小火煮30-45分钟。
6. 时间到后，盛出享用。