無水じゃなくても激ウマ!香ばしいキーマカレー【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ

■ポイント
1 じゃがいもを水にさらさず炒める
2 肉にしっかり焼き色をつける
3 じゃがいもを最後に戻す

■材料 (4人分)
合挽き肉:300g
玉ねぎ:1個
にんにく:1片
しょうが:薄切り2枚分
ピーマン:2個
じゃがいも:2個
水:ひたひた

■調味料
サラダ油:大さじ3〜
カレールウ:3皿分目安
塩:ひとつまみ
胡椒:適量

■作り方
1:下準備
それぞれ以下のように切っておく
玉ねぎ…粗みじん切り
にんにく…みじん切り
しょうが…みじん切り
ピーマン…7〜8mm角程度
じゃがいも…7〜8mm角程度

2:じゃがいもを炒める
鍋にサラダ油をしき、じゃがいもを中〜強火で、焼き色がつくまで炒める。
じゃがいもに焼き色がついたら、鍋から取り出して油を切っておく。

3:炒める
鍋に合挽き肉を入れ、強火で焼き色がつくまで炒める。
※この時、肉を固めてハンバーグを焼くイメージで焼くとうまく焼き色がつきます
合挽き肉に焼き色がついたら、サラダ油を足し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。
香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。
玉ねぎに火が入ったらピーマンを加え、さっと炒める。

4:仕上げ
水を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れる。
カレールウを混ぜ溶かし、溶けたら中火にする。
味見をして、水、ルウの量を調整する。
鍋に2のじゃがいもを戻し、さっと和えたら完成。

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■動画の中で使っている調理器具

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<その他>
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■使用機材

<カメラ>
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 Panasonic DC-GH5
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<レンズ>
 SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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 (LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)

 LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
 https://panasonic.jp/dc/lens/s_series...

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 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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<レンズフィルター>
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<三脚/雲台>
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<マイク>
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<モニター>
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