FRANGO À PARMEGIANA | Silvana Oliveira

Oi, genteee!
Mais uma comidinha deliciosa saindo aqui em casa: Filé de frango à parmegiana! E para acompanhar essa delícia, preparei uma batatinha frita um pouco diferente! Vamos a receita:

👉🏾 FRANGO A PARMEGIANA:
1,5kg de Filé de peito de frango;
Alho a gosto;
Orégano;
Pimenta-do-reino com cominho;
Vinagre de maçã;
sal;
Farinha de rosca;
250g Molho de tomate;
1 Tomate;
1/4 Pimentão amarelo;
1 Cebola média ralada;
2 ovos;
Coentro;
400g Muçarela ralada;


PREPARO:
Tempero o frango com alho, sal, orégano, páprica defumada, pimenta com cominho e vinagre de maçã. Misturo tudo com as mãos mesmo porque eu prefiro assim!!

Misturo os ovos com coentro e uma pitada de sal. Misturo vem com um fuet e jogo no frango temperado. Empano um a um com a farinha de rosca e coloco para fritar numa frigideira. Depois de pronto, distribuo os filés num refratário.

Para o molho que vamos colocar em cima dos filés fritos, eu refogo a cebola e depois de poucos minutos adiciono o tomate, o pimentão, um dente de alho amassado, uma pitada de sal, o molho de tomate e coentro. Coloco um copo de água e deixo cozinhar em fogo baixo para encorpar.

Após jogar o molho de tomate em cima dos filés, adiciono a muçarela ralada por cima e levo ao forno para gratinar a 180 graus por 10 minutos.


👉🏾 BATATA FRITA DIFERENTE:
1kg de batata;
200g de presunto;
Cheiro verde;
Amido de milho;
1 ovo;
Sal a gosto.

PREPARO:
Coloco a batata para cozinhar até ficar bem molinha. Amasso com o garfo e misturo o presunto, o cheiro verde, o ovo e o amido de milho. Misturo bem até se formar uma massa semelhante a um purê. Com um saco de confeitar (com qualquer saquinho que dê pra improvisar como eu fiz), eu coloco nossa massa de batata temperada lá dentro e corto o biquinho com uma tesoura.
No óleo quente, eu vou apertando o saco e extraindo a batata pelo furinho e fritando. Escorro todo o olho no papel toalha e finalizo com um pouquinho de cheiro verde.

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Produção: Bruna Aguilera e Mário Jorge