[계절한식] 영양만점 보양식 "자라 용봉탕" 편 | 가락몰 계절한식클래스

우리의 몸과 마음을 따뜻하게 채워줄 영양만점 계절한식 "용봉탕"

자라나 잉어로 푹 국물을 고아낸 전통 보양, 강장 식품인
이 용봉탕은 자라나 잉어를 용(龍), 닭을 봉(鳳)에 비유하여 이름 붙였다고 합니다.

예전에 궁에서 왕이 먹으며, 원기를 회복하고, 영양을 채웠다는 용봉탕으로 몸과 마음을 따뜻하게 채워보세요^^

한혜영 선생님과 함께하는 "자라 용봉탕"!

특별한 계절 한식의 세계로 여러분을 초대합니다^^


진 행 : 한혜영 교수(충북도립대 조리제빵과)
장 소 : 가락몰 쿠킹스튜디오(업무동 4층)
교육 참여 신청 방법
공사 홈페이지(https://www.garak.co.kr) - 시장소식 - 고객참여 - 행사참여
(https://www.garak.co.kr/news/selectPa...)

요리완성인증샷 이벤트( ~12. 4.까지)
요리 완성 인증사진을 [email protected]로 보내주시면 소정의 선물을 드립니다.
(이벤트 참여시, 개인 정보 동의를 위해 위 교육 참여 신청 필수)



★★★★ "자라 용봉탕" 레시피 ★★★★

【재 료】
자라 1마리, 마른 표고버섯 2장, 석이버섯 5장, 밤 3개,
대추 3개, 달걀 1개, 소금 1큰술, 참기름 약간, 국간장 3큰 술,
다진 대파 1큰 술, 다진 마늘 2작은 술, 참깨 1큰술, 후춧가루 약간, 통마늘 1, 통대파 1

【만드는 방법】

1. 자라는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻는다.

2. 닭의 내장을 제거하고 깨끗하게 손질해 한시간 정도 삶아 준다.

3. 마른 표고버섯은 물에 불려 4등분 한다.

4. 대추는 씨를 빼 썰어주고, 달걀은 지단을 부쳐준다.

5. 석이버섯은 미지근한 물에 불려 손질하고 곱게 채 썬다.

6. 삶아진 닭은 건져 살을 발라 양념으로 버무린다.

7. 닭육수에 손질한 자라와 표고버섯, 석이버섯, 대추, 밤을 넣어 푹 끓이고 소금, 간장으로 간을 한다.

8. 자라가 충분히 익으면 그릇에 양념한 닭살과 함께 담고 지단을 올린다.