Drożdżowe Bułki z Jabłkami i Kruszonką

Drożdżowe Bułki z Jabłkami i Kruszonką
----------
Składniki -
Rozczyn - 350 ml ciepłego mleka , 40 g świeżych drożdży , 1 łyżka cukru , 1 łyżka mąki
Na ciasto drożdżowe - 750 g mąki pszennej , 5 żółtek jaj ( M ) , 80 g roztopionego masła , 100 g cukru , 20 g cukru wanilinowego
Pieczone jabłka - 6 dużych jabłek , 30 g brązowego cukru , 30 g cukru wanilinowego ,
1 łyżka cynamonu , 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka - 150 g masła , 100 g cukru , 220 g mąki pszennej
1 jajko do posmarowania bułek
----------
Rozczyn - do ciepłego mleka dodaję łyżkę cukru , łyżkę mąki i drożdże wszystko mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut .
Ciasto drożdżowe - z mąki , cukru , cukru wanilinowego , roztopionego masła , żółtek i z wyrośniętego rozczynu zagniatam mikserem ciasto drożdżowe . Odstawiam ciasto na 1 godzinę w ciepłe miejsce .
Pieczone jabłka - jabłka obieram i kroję w kostkę . Przekładam jabłka na patelnię , dodaję cukier brązowy , cukier waniliowy i cynamon , smażę około 5 minut , gdy jabłka zmiękną dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej .
Kruszonka - z masła , cukru i mąki robię kruszonkę .
Gdy ciasto wyrośnie dzielę je na 15 części , formuję bułeczki . Przekładam bułeczki na blaszkę do pieczenia , szklanką robię dołek na środku , do środka wkładam łyżkę jabłek , brzegi bułek smaruję roztrzepanym jajkiem , wierzch bułek posypuję kruszonką . Odstawiam bułki na 30 minut w ciepłe miejsce .
Piekę bułki w nagrzanym piekarniku do 180`C ( bez termo obiegu ) przez 25 minut .
Smacznego .