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#VodkaTonic #FinocchiettoSelvatico #CocktailSelvatici
In questo video ti mostro come preparare un cocktail con un distillato di finocchietto selvatico, dal gusto secco!

Hai avuto esperienza con questo drink? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!


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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata ai cocktail del Bar Mita!

Oggi voglio parlarti di un cocktail dal gusto secco di finocchietto selvatico!

Prima di parlare del cocktail, voglio parlarti del distillato protagonista di questo video, un distillato del mio liquore Fenú, sperimentato con un piccolo ridistillatore della Leardini!

É doverosa una grande premessa: PUOI FAR DISTILLARE LIQUORI E AMARI SOLO DA DISTILLERIE AUTORIZZATE, non distillare in casa, a meno che tu non voglia solo fare un piccolo esperimento a casa!

Io ho provato a distillare il mio liquore di finocchietto selvatico, "Fenú", e il risultato è stato un distillato secco e molto profumato, che ho poi diluito con acqua per arrivare ad una percentuale di circa 38°/35°.

Con questo procedimento ho eliminato lo zucchero dal liquore e restano solo le parti aromatiche!

Quindi procediamo:
lo stile è quello di un vodka tonic, quindi in un bicchiere colmo di ghiaccio verso semplicemente 5cl del mio distillato e 15cl circa di acqua tonica;
decoro con del finocchietto e il gioco è fatto!

L'ho chiamato "Dry Fennel" proprio per sottolineare il gusto secco di questo cocktail!

Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!

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VERMOUTH MITA - vino verdeca e 60 estratti di botaniche
AMARO SATIRO - primo amaro al mondo fatto con la Santoreggia pugliese
LIQUORE PINETA - primo liquore al mondo fatto con le baby pigne di Pino d’Aleppo
LIQUORE FORE - liquore di Mirto selvatico con estratti di elicriso e pino d’Aleppo
LIQUORE FENÚ - liquore di finocchietto selvatico di Otranto

E intanto...sperimenta e divertiti sempre!

Ci vediamo al prossimo video.

Elia Calò


MI RACCOMANDO:
se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni e comunque LE ERBE DEVONO PROVENIRE DA CANALI DI VENDITA CERTIFICATI, non possono essere raccolte spontanee senza tracciabilità;
tutto quello che faccio nei miei video è PURA SPERIMENTAZIONE - i video sono dimostrativi e realizzati per chi vuole approcciarsi al mondo del "wild foraging" e sperimentare A CASA queste preparazioni;
CHIEDI SEMPRE ad un botanico e ad un'erborista, soprattutto quando non conosci la pianta che hai davanti a te;
se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere AUTORIZZATO a raccogliere;
raccogli piante/frutti in LUOGHI NON CONTAMINATI (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate.
CON LE PIANTE NON SI SCHERZA: sii PRUDENTE!