Un Temps d'Avance #11 : À Lorient, Mericq prend soin de la qualité des crustacés

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« Une marée d’avance ». L’ambition du groupe Mericq repose sur la maîtrise qualitative des produits de la mer qu’il commercialise. Illustration sur le port de Lorient, dans le Morbihan, au sein du site lorientais des Viviers de Loctudy, filiale de Béganton, spécialiste du crustacé vivant. Là, Mericq a installé en 2018 des viviers uniques en Europe, suite à un investissement de 2,5 M€. L’installation, conçue sur-mesure, permet de réduire la pénibilité au travail tout en assurant une meilleure qualité et une meilleure traçabilité des araignées, le gros des volumes, mais aussi des tourteaux, homards, langoustes, langoustines et autres étrilles.

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