Crema Volteada Peruana | Flan Peruano

Felices de contar con ustedes nuevamente! Hoy traemos en nuestra secuencia!

DULCES ANTOJOS

Una deliciosa

CREMA VOLTEADA
🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮

INGREDIENTES:

10 huevos.
150 gr azúcar blanca.
1 cucharada de vainilla.
2 tarros de leche condensada.
2 tarros de leche evaporada.
Caramelo :-)
250 azúcar blanca.
100 ml agua.


PREPARACIÓN:

Preparamos inicialmente el caramelo.
En una sartén, olla o en el mismo molde colocaremos el azúcar (250 gr) + el agua, moverse ligeramente el envase hasta que veamos que toda el azúcar se humedece y lo pondremos a fuego medio, sin mover hasta que hierva, una ves sucedido esto estemos atentos para lograr un color dorado en nuestro caramelo. Cuando ya tenemos el punto deseado inmediatamente se coloca en el molde y se mueve para que bañé todo el fondo de nuestro molde.

Ya pueden poner el horno a precalentar a 180°grados.

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Luego en un bolw colocaremos los huevos, los mezclamos ligeramente, luego colocamos el azúcar, la vainilla, los dos tarros de leche evaporada y los dos tarros de leche condensada, mezclamos todo muy bien.
Cuando ya tenemos la mezcla, la colaremos por 4 veces, cuidadosamente sin formar espuma, recuerden que el colador debe de ser muy finito, para que no pase ninguna impureza de la mezcla ;-)
Cuando ya colamos 4 veces, vertemos la mezcla en el molde encaramelado.
Este molde lo cubriremos con papel aluminio y lo pondremos dentro de otro molde más grande o una fuente para cocinar la crema volteada en baño María.
Este molde estará cocinando por espacio de una hora, una vez terminado ese tiempo probar con un palito y comprobar que este palito salga seco.
Dejar enfriar y meter a la refri, hasta al día siguiente para poder desmoldar!

OJO!!!
DEJAR ENFRIAR, SI NO CORRES EL RIESGO DE QUE TODA LA CREMA SE ESPARZA.

Y ahora a servir!

Buen provecho!