Скачать или смотреть 【ヤバうま豚汁】日本料理のプロが直伝！和食の匠・野永喜三夫さんに教わる、簡単でおいしい究極の豚汁レシピ｜ちゃちゃっとちゃんと vol.1

ちゃちゃっと作れて、ちゃんとおいしい！プロに教わる絶品レシピ。
今回は、日本橋ゆかり3代目・野永喜三夫さんの「豚汁」です。

誰もがご家庭で手軽に作れるよう、不要な工程や洗いものを省きつつ、
簡単なのにヤバうまな、プロの技が随所に盛り込まれたレシピをご紹介します。

＜目次＞
0:00　オープニング
0:23　材料の紹介
0:51　だし汁を作る
1:33　具材を切る
6:46　具材を火にかける
8:42　調味料を加えて味を決める
11:09　盛り付け
11:52　おすすめの食べ方を紹介

***

■調理時間：20分

■材料（約3人分)
・豚バラ肉（薄切り）：200g
・里芋：100g
・にんじん：100g
・大根：100g
・ごぼう：100g
・しいたけ：100g
・長ねぎ：1本
・水：900cc
・顆粒だしの素：3g
・みそ：60g
・秘密のあとがけ調味料：適量

■作り方
1.フライパンに水を入れ、顆粒だしの素を加えます。
2.大根とにんじんは、皮付きのまま食べやすい大きさに切ります。
3.ごぼうはしっかり洗い、大根とにんじんと同じくらいの大きさに切ります。
4.しいたけはいしづきを落とし、軸ごと4等分に切ります。里芋は皮を剥き、大根と同じくらいの大きさ・厚みの薄切りにします。
5.ねぎの白い部分を1cm幅に切り、青い部分は小口切りにします。
6.豚バラ肉をまな板に広げ、6等分に切ります。
6.ねぎの青い部分以外の材料を全てフライパンに入れ、中火にかけます。
7.沸騰したら5〜6分ほど煮込みます。目安は、大根やごぼうがうっすら透き通るまでです。
8.煮込み終わったら火を止め、みそを溶き加えます。
9.再び中火にかけて沸騰させ、味見をして、ねぎの青い部分を加えます。
10.ねぎが青く発色してきたら完成です。お好みで、秘密の材料をかけてめしあがれ！

■野永流！コツ・ポイント
・だしは顆粒だしの素で十分
・野菜の皮は剥かない
・具材の大きさは合わせる
・ごぼうは酢水にさらさない
・アクは取らないでOK
・チーズと黒胡椒でポトフ風に

■野永さんのYouTubeチャンネル
   / @kimiononagon  
■Twitter
  / nonagakimio  
■Instagram
  / kimiononaga  
■日本橋 ゆかり
http://nihonbashi-yukari.com/


◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ

◆チャンネル登録はコチラです◆
   / @macaroni_recipe  

◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
　  / macaroni_news  
・facebook
　  / macaroni.jp  
・twitter
　  / macaroni_news  

#豚汁
#プロのレシピ
#シェフのレシピ