עוף בקארי תאילנדי ירוק

תבשיל עוף בקארי ירוק בשתי גרסאות:

1) קלה ומהירה - למי שמחפש ארוחה מפנקת במינימום מאמץ
2) מושקעת ואותנטית - בדיוק כמו שהסבתות מכינות בתאילנד


מרכיבים:

תבשיל קארי מהיר:
בצל וחצי סגול - 150 גרם
שלש שיני שום - 10 גרם
קכף ג'ינג'ר מגורר - 15 גרם
2 כפות גדושות משחת קארי ירוקה - 100 גרם
500 מ"ל קרם קוקוס
צרור כוסברה קצוצה

תבשיל קארי תאילנדי אותנטי:

זרעי כוסברה – כפית ושליש
זרעי כמון – כפית ושליש
פלפל לבן – כפית שטוחה (לא טחון)

ג'ינג'ר קצוץ – 23 גרם
גלאנגל קצוץ – 50 גרם
כפיר ליים – 7 עלים
פלפלים תאילנדיים חריפים – 3
בצלי שאלוטס – 5 ( 100 גרם)
שום – 5 שיניים (15 גרם)
שורש כוסברה - 5 יחידות (ניתן להחליף ב15 גבעולי כוסברה קצוצים)

150 מ"ל קרם קוקוס - עבור הבישול (ניתן להחליף ב50 גרם שמן קוקוס)

סוכר דקלים – כפית מלאה
2 כפות רוטב דגים
מלח לפי הטעם

750 מ"ל קרם קוקוס (עבור הרוטב)

חופן עלי כוסברה קצוצים
בזיליקום תאילנדי – 20 עלים


אורז לבן עם ג'ינג'ר, שאלוטס ושום:
500 גרם אורז פרסי שטוף ויבש
900 מ"ל מים רותחים
3 בצלי שאלוטס קצוצים - 60 גרם
3 שיני שום קצוצות - 10 גרם
כפית ג'ינג'ר מגורר - 10 גרם