Скачать или смотреть МИВЕ bäckerkälte (RU)

Хлебопекарная печь доводит дело до успешного конца. Но горячая выпечка превосходного качества получается только благодаря хлебопекарно-холодильной технике.
Это своего рода парадокс: широкое разнообразие свежей выпечки является для большинства клиентов важнейшим критерием качества работы пекаря. Тот факт, что на сегодняшний день свежевыпеченные хлебобулочные изделия доступны в любое время суток на самом деле является реальностью в меньшей мере благодаря самой хлебопекарной печи, но, в первую очередь, благодаря технологии, работающей при абсолютно противоположных температурах: хлебопекарно-холодильной технике.
В данной технологии применяются методы и процессы, которые делают возможным временное (и зачастую также пространственное) разделение выпекания и разделки теста, обеспечивают круглосуточную доступность широкого ассортимента хлебобулочных изделий, а также применение децентрализованных пекарен модульного типа.
Это является достаточно веским аргументом, чтобы при выборе холодильной установки для пекарни не довольствоваться любой более-менее хорошей установкой. А выбрать лучший из предлагаемых вариантов. Холодильное оборудование для пекарен MIWE. Самое лучшее для ваших хлебобулочных изделий.