Taller 'Platos de caza sostenible' - Aula Makro | Madrid Fusión

Nuestro chef colaborador Mario Sandoval, del restaurante Coque, nos enseña una serie de consejos útiles para preparar aves de caza como la perdiz, la becada o el pato. Dentro de los talleres Aula Makro que se desarrollaron en Madrid Fusión 2019, el chef y su equipo nos mostraron diferentes técnicas y cocciones para preparar interesantes platos de caza.

Sigue el video para aprender más sobre cómo usar la prensa en cocina o para conocer los tiempos de cocción. ¡Puedes disfrutarlo tantas veces como quieras!

00:10 Presentación
00:54 Cómo usar la prensa
01:30 Cómo preparar el ave de caza
02:30 Cómo preparar pato
03:09 Cómo cocinar perdiz
04:30 Cómo asamos la becada

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