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ढाबा स्टाईल मसालेदार आलू की सब्जी इस तरह बना लेगे तो उंगलिया चाटेगे, रेस्टोरेंट जाना तो भूल ही जाएगे

ढाबा स्टाइल मसालेदार आलू की सब्जी की रेसिपी जो हर खाने को बना दे खास! ये झटपट बनने वाली आसान सब्जी रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोसें और घर पर पाएं ढाबे जैसा स्वाद! 🥔🌶️

👉 इस वीडियो में जानिए:
• मसालों का सही संतुलन कैसे बनाएं
• आलू को परफेक्ट तरीके से कैसे पकाएं
• ढाबा स्टाइल तड़का का राज

⏳ टाइम सेविंग रेसिपी | देसी स्वाद | वेजिटेरियन रेसिपी

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Zayka Ka Tadka

📌Recipe
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Ingredients

Oil - 2 tbsp
Boiled Potato / Uble Hue Aloo - 4 to 5 Peeled
Green Chilli / Hari Mirchi - 1 Slited
Red Chilli Flakes - 1/2 tsp
Dry Fenugreek Leaves / Kasuri Methi - 1 tsp
Asafoetida / Hing - A pinch
Cumin Seeds / Jeera - 1/2 tsp
Ginger / Adrak - 1 Inch grated
Bay Leaf / Tej Patta - 1
Cardamom / Elaichi - 2
Cinnamon / Dalchini - 1/2 Stick
Black Peppercorns / Kali Mirchi - 3 to 4
Cloves / Laung - 2 to 3
Onion / Pyaz - 1 Finely chopped
Tomato Puree - Of 2 tomatoes
Turmeric Powder / Haldi Powder - 1/2 tsp
Red Chilli Powder / Lal Mirch Powder - 1 tsp
Coriander Powder / Dhaniya Powder - 1 tsp
All Spice Mix Powder / Garam Masala - 1/2 tsp
Coriander Leaves / Hara Dhania - A handful
Water - As required
Salt - As per taste
Curd / Dahi - 1/2 Cup whisked

Instructions

FOR PREPARING POTATO :
Cut the boiled potato into 2 or 4 parts.
Heat 2 tbsp of oil in a pan. Add boiled potato. Mix well. Add green chilli, red chilli flakes, and 1/2 tsp of dry fenugreek leaves. Mix well.
Roast it for 2 to 3 minutes on medium flame till they become a nice golden brown. Keep stirring occasionally .
Once done, turn off the flame and keep it aside.

FOR PREPARING DHABA STYLE ALOO KI SABJI :
Heat 2 tbsp of oil in a pan. Add asafoetida, cumin seeds, ginger, bay leaf, cardamom, cinnamon stick, black peppercorns, cloves, and onion. Mix well.
Saute it for 1 to 2 minutes on medium flame till the onion becomes light brown. Stir it occasionally.
Now add tomato puree and mix well. Now add turmeric powder, coriander powder, red chilli powder, all spice mix powder, and coriander leaves. Mix well.
Add a little water and mix well. Saute it for 2 to 3 minutes on medium flame. Stir it occasionally.
Now add salt and mix well. Now turn off the flame and add a little water. Then add curd and mix well.
Turn on the flame and keep stirring continuously till it starts to boil otherwise, curd will curdle.
Further, add roasted potatoes, 1/2 tsp of dry fenugreek leaves, and coriander leaves. Mix well and turn off the flame. Take it out in a serving bowl.
'Dhaba Style Aloo Ki Sabji' is ready to be served.


This recipe was prepared by a lovely Mom: Vijay Haldiya

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