#52 Кулинарный влог японской жены. Урожай капусты и вкусные рецепты.

Спасибо за просмотр моего видео.
Кочанная капуста в поле, которую мы ждали всю зиму, теперь готова к сбору ✨
Просто глядя на блестящий зеленый цвет, я чувствую себя энергичным.
Сегодня я составила меню, которое позволит вам насладиться большим количеством капусты😋
Надеюсь, вам понравится видео.

Я дам вам общий рецепт.
Я перечислил то, что приготовил на глаз, поэтому, когда будете готовить, пожалуйста, готовьте, дегустируя.

[Стейк из капусты и чеснока]
капуста 1/2 штуки
2 зубчика чеснока
Соответствующее количество оливкового масла
10 г сливочного масла
Немного соевого соуса
Соответствующее количество ниток, перца чили.

[Квашеная капуста]
1/2 капусты (около 600 г, включая внешние листья)
1 штука имбиря
2 перца чили
15 г соли
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка гвоздики
1/2 чайной ложки тмина
6 зерен черного перца

[Перевернутый голубец]
6-7 внешних листьев капусты
10 ломтиков свиной грудинки
Немного муки
390 г консервированных нарезанных помидоров
400 мл воды
2 шт твердого бульона
Немного соли и перца
1 лавровый лист

[Плов из кукурузы и курицы в глиняном горшочке]
2 стакана риса
190 г консервированной кукурузы
60 г морской курицы
10 г сливочного масла
330 мл материала
2 чайные ложки куриного бульона
1/2 чайной ложки соли
Немного перца

[Рисовые шарики с капустой и моллюсками]
1,5 стакана риса
4-5 штук капусты
100 г моллюсков (отварных)
1 столовая ложка кунжута
Щепотка соленой ламинарии
Соответствующее количество кунжутного масла
Соответствующее количество соли

[Бяньлу (тушеное мясо с капустой по-китайски)]
капуста от 1/2 до 1 штуки
4 сушеных гриба шиитаке
1 куриное бедро
150 г тонко нарезанной свиной корейки
100 г Кузукири (крахмальная лапша из аррорута)
Соответствующее количество кунжутного масла
1 л воды
Немного соли
Немного перца Юдзу (японский цитрусовый)
Немного порошка перца чили

[Какиагэ (темпура с различными ингредиентами) миска с внешними листьями капусты]
Как бы вы ни любили рис
1-2 внешних листа капусты
5-6 гребешков
Соответствующее количество муки темпура
Соответствующее количество воды

Если у вас нет муки для темпуры, вы можете использовать смесь муки и кукурузного крахмала в соотношении 1:1.

*Соус для чаши Какиаге
2 столовые ложки саке
2 столовые ложки Мирина
1 столовая ложка сахара
1 и 1/2 столовой ложки соевого соуса
1 упаковка Кацуобуси (хлопья скумбрии)

[Якисоба с капустой и кальмарами]
4 листа капусты
150 г кальмаров
2 порции вареной китайской лапши
1 столовая ложка вустерширского соуса
2 столовые ложки соуса окономияки (подойдет и соус для барбекю).
1/2 столовой ложки соевого соуса
Соответствующее количество соли и перца.

[Отварная капуста с чесночно-соевым соусом]
1/4 капусты
Немного перца чили, нарезанного нитками

* Чесночно-соевый соус.
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки гранулированной смеси даси
1/2 чайной ложки сахара
1/2 столовой ложки уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла

[Японские булочки для хот-догов]
230 г хлебопекарной муки
50 г муки
90 г молока
90 г воды
30 г сахара
4 г соли
3 г сухих дрожжей
20 г сливочного масла
Соответствующее количество молока для полировки

*Выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 12 минут.

[Хот-дог из квашеной капусты]
Японские булочки для хот-догов
Колбаса
Квашеная капуста
Хрен
Кетчуп

#japanvlog #японскаякухня #нушикитхен