Скачать или смотреть Киш Флорентин

Киш Флорентин

Этот киш меня удивил. При простом наборе ингредиентов в начинке он получился каким-то прямо фантастически вкусным. Хотя казалось бы - всего-то шпинат, лук, сыр и яйца. Ну и, разумеется, прекрасное песочное тесто в основе, которое тоже вносит весомый вклад в общий вкус. Не поленюсь снова сказать: не пренебрегайте предварительным охлаждением и правильным выпеканием теста для подобных пирогов - это очень важно для текстуры и вкуса.

Ингредиенты на форму 28 см:

Тесто

пшеничная мука 200 грамм
сливочное масло 115 грамм
соль 1/4 ч.л.
ледяная вода 2 ст.л.
Начинка

луковица средняя 1 шт.
шпинат 250 грамм
полутвердый сыр 160 грамм
сливки 33% 170 грамм
яйца 3 шт.
соль по вкусу