Скачать или смотреть Котлетосы куриные. Внимательно читаем.

Котлетосы куриные. Внимательно читаем.
Грудка куриная 300г
Бедра куриные филе 300г
Яйцо 1шт
Соль 1 чл без горки
Перец-кориандр по желанию. (Вдруг у вас дети или стол с цифрой)
Масло сливочное 40г
Мука кукурузная тонкого помола 1 ст.л + 1 ст.л обвалять котлетосы.
1. Если брать готовый фарш, это головная боль и вода. Я предпочитаю самостоятельно развлекаться.
2. Потому что если только грудка, будет такое себе. Сухое и текстура дурацкая.
3. Без лука и хлеба, потому что так просили. Может, детям. Может, диета. Читайте.
4. Итак, делаем фарш, туда специи, яйцо, муку и масло натираем. Все перемешиваем, формируем котлеты, обваливаем в той же муке и жарим на растительном масле.
5. Не нужно сильно разогревать сковороду. На среднем и даже чуть ниже.
6. Минут через 8-10 можно перевернуть и накрыть крышкой еще минут на 8-10.
7. Курица - белок. У нас сколько с вами яичница жарится? Ну вот поэтому быстро.
8. Крышкой накрываем чтобы их пропарить. Нечего бояться.
9. Белок быстро сворачивается.
10. Так, про лук, хлеб, чеснок и прочие шалости. Хотите, добавляйте. Но! Лук 1 небольшую лучше обжарить и тоже провернуть остывшим через мясорубку.
11. Да, и чеснок. И зелень можно, да. Кладите что хотите.
12. Хлеб добавляют для объема, мягкости и связки. Нам не надо, но вам можно. Особенно на продажу.
13. Кукурузная мука - это не крахмал. Это мука. И не крупа. Мука. На ней написано. В ней нет глютена. Это факт.
14. Масло нужно для сочности. Мен не смущает. Оно все почти вытапливается. Для себя же делаем)
15. Зачем нам этот рецепт? Затем, чтобы познать таинство техники и наладить контакт с птицей.
16. Если у вас вдруг жестковато, значит вы переложили муки. Ее не надо много, она очень хорошо впитывает влагу.
17. Спасибо, что сообщаете как делаете котлеты вы и как правильно. Мне все еще это очень важно и интересно. Пишите.
18. Порадуем друг друга фотоотчетами и отзывами? Спасибо заранее. Обожаю тех, кто выдает результат через час после публикации рецепта. Просто небожители)
19. Не могу передать как меня это вдохновляет! Обнимаю и верю в вас еще больше)

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #котлеты #курица #мясо