第一次上棚顶打扫竹叶，虽然比较恐高但是也很快适应了，以后交给徒弟来干！

大家好，当初做这个棚子的时候就知道会有这么一天，竹叶不落在地上当然就落在棚上了，所以决定投资一个梯子以后方便上棚子来扫竹叶，我先以身作则上去试一试，有经验以后再交给徒弟来干‪@shuxiaoqi‬ 。大家放心，当初设计和制作这个棚子的时候特地咨询过师父关于扫叶子的情况，只要踩在钢架上没有任何问题，上面可以承重几个人，不过为了安全还是不推荐大家上自己家屋顶，切记！

自从祖屋门口的梨树越长越高，很少能吃到果子，这次做棚子正好可以爬上去给梨子装袋子，到时候就能吃到了，很期待！

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接    • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质量的视频，收藏起来  
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接    • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（内附刀口辣椒制作方法）  

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！