Gnocchi alla Romana Gratinati con Salsa Mornay – Ricetta Facile e Super Golosa!

✨ GNOCCHI ALLA ROMANA con Salsa Mornay ✨
Scopri come preparare i classici gnocchi di semolino alla romana in una versione speciale e super golosa! 🧀 Questa ricetta tradizionale romana si arricchisce di una cremosa salsa mornay, perfetta per un piatto gratinato al forno che conquisterà tutti. Ideale per un pranzo della domenica o un'occasione speciale con la famiglia.

Questi gnocchi di semolino sono una pasta al forno diversa dal solito, perfetta per le giornate fredde e da gustare con tanto, tantissimo formaggio! 😎 Il segreto per un piatto indimenticabile? Abbondare con la salsa mornay e il formaggio filante, per una gratinatura irresistibile.

🔸 Ingredienti e passaggi dettagliati per preparare questi deliziosi gnocchi di semolino al forno! 🔸 Perfetto per gli amanti della cucina romana e dei piatti confortanti.

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————- In questo video —————

GNOCCHI ALLA ROMANA

INGREDIENTI:

Per gli gnocchi:
1lt di latte intero
250g di semolino
10g di sale
2 tuorli d’uovo
100g di parmigiano grattugiato
30g di burro
noce moscata

Per la salsa mornay:
500g di latte
40g di burro
40g di farina 00
sale
noce moscata
2 tuorli d’uovo
100g di groviera

Per finire:
80g di groviera
30g di burro

Per gli gnocchi scaldate il latte con il sale, la noce moscata e il burro, quando arriva a bollore versare il semolino e mescolare con un frusta. Fate cuocere per 3/4 minuti finché il composto non si stacca dalla pentola.
Fuori dal fuoco unite i tuorli, il groviera e mescolate bene, stendete su una teglia foderata con carta da forno allo spessore di 7/8mm massimo l e fate raffreddare.
Preparate la besciamella facendo fondere il burro e cuocerlo per 1 minuto, versate la farina e fate tostare il roux finché sarà color nocciola.
Versate il latte freddo tutto insieme e mescolate, quando si addensa abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere per 15 minuti. (Mescolando ogni tanto)
Togliete dal fuoco e condite con sale, noce moscata, i tuorli, e il groviera mescolando bene.
Coppate dal composto degli gnocchi tanti discetti da 5cm, disponeteli leggermente accavallati su una teglia imburrata, cospargete con la salsa mornay e il groviera grattugiato.
Infornate in modalità statica 200º per 20 minuti e poi con il grill per 1-2 minuti finché non è ben dorato.


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TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:12 preparazione impasto gnocchi
▶️1:56 preparazione salsa Mornay
▶️3:02 assemblaggio
▶️3:40 cottura e risultato finale



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