Скачать или смотреть CUPPING E DESENVOLVIMENTO DAS TORRAS DO CLUBE DE JUNHO | Um Café, Três Torras Diferentes!

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Por muito tempo, fomos levados a acreditar que café bom é aquele “bem preto”, servido no copo americano, com bastante açúcar para mascarar o gosto amargo “igual dipirona”. A verdade é que muitos cafés de baixa qualidade usam torras extremamente escuras para mascarar defeitos nos grãos, resultando no sabor amargo, queimado, sem alma e, pior ainda, prejudicial à sua saúde.

A torra excessiva não apenas destrói as características naturais do café, como também pode gerar substâncias nocivas ao organismo. É quase como uma maquiagem para disfarçar o que está por baixo. Nesse caso, grãos verdes, imaturos, isso quando tem café ali.

Mas, quando evoluímos para o café especial, a torra deixa de mascarar defeitos para potencializar qualidades! Deixa de ser maquiagem e se transforma em ciência! Queremos que você sinta e vivencie como a torra pode influenciar o café, por isso trouxemos um único café com três variações de torra.

Torra Clara
Suavidade e notas mais delicadas, trazendo destaque a acidez e atenuando o amargor.

Torra Média
Melhora do corpo e desenvolvimento da doçura, equilíbrio da acidez e bom retrogosto

Torra Escura
Aumento do corpo, diminuição da acidez, retrogosto marcante.

Pode ser que até hoje você tenha evitado torras escuras por receio de encontrar um sabor amargo e pesado demais. Essa é sua chance de explorar novos horizontes! Prove cada uma das torras e descubra qual combina mais com o seu paladar. Talvez uma torra que você não está acostumado pode te surpreender!

Compartilhe sua descoberta com a gente! Marque @uniquecafes no Instagram e vamos espalhar o que é um café de verdade. Afinal, quem ama café merece a verdade na xícara!

RECEITAS

Torra Clara - Exclusivo 01
V60
Moagem Média: Açúcar Cristal
25g de Café para 350g de Água
Pré-infusão: 50g, 40seg
3 ataques de 100g com média de 15 segundos de intervalo.

Torra Média - Exclusivo 02
Aeropress
Moagem Média: Açúcar Cristal
18g de Café para 200g de Água
Colocar toda a água na Aeropress Invertida e mexer. Após 40seg, tampar e esperar chegar a 2 minutos, depois é só extrair.

Torra Média-Escura - Exclusivo 03
Cafeteira Italiana
Moagem: Açúcar Refinado
Proporção própria para a sua Cafeteira Italiana
Encher o compartimento de sua cafeteira, fechar ele bem. Coloque 1 dedo de água fria na superfície, leve em fogo baixo. Deixe extrair e aproveite. Ótima receita para drink e bebidas com leite.