Обзор сыровяленой колбасы из мяса индейки.

Описание к видео Обзор сыровяленой колбасы из мяса индейки.

1600 мякоти индейки, 400гр свиного сала, 60гр нитритной соли. Мясо мариновалось 7 дней в холодильнике. Специи 4гр чёрного перца горошком и 2гр кориандра перемолоть в кофемолке, 10гр чеснока измельчить, добавить 4гр сахара. Мякоть индейки пропустить через мясорубку, сало порезать мелкими кубиками. Всё соединить и хорошо вымесить. Колбаса вялилась в холодильнике до потери веса от начального веса от 35 до 40 процентов.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео