Śledź marynowany po żydowsku - przepis z 1937 r.

składniki:
3 duże śledzie solone
4 cebule pokrojone w cienkie plastry
½ szklanki octu
¾ szklanki wody
2 łyżeczki cukru
4-6 ziaren ziela angielskiego
½ łyżeczki kolendry
½ łyżeczki gorczycy
kilka ziarenek pieprzu
2 goździki
2 listki laurowe
¾ szklanki gęstej śmietany

Śledzie wymoczyć
Pokrajać w 3-4 centymetrowe kawałki
Ułożyć warstwami na przemian z cebulą
w słoiku z zakrętką.
Ocet, wodę, cukier i przyprawy
zagotować. Przestudzić. Zalać
śledzie, zakręcić wieczko, wstrząsnąć
i wstawić do lodówki na 24 godz.
Wyłożyć na salaterkę. Śmietanę wymieszać
z małą ilością marynaty. Polać śledzie i cebulę.
Podawać na zakąskę ze świeżym pieczywem
lub pieczonymi ziemniakami jako danie główne.

#kuchnia #przepisy #marynaty
  / kuchniajanusza