超簡單的酸菜魚,教你這做法,在家也能煮出酸辣鹹香,魚肉滑嫩超美味 / 莊師傅的廚房

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這次要來分享的是魚肉做法,這是一道香辣的家常菜,菜名叫做酸菜魚,要如何煮出酸辣撲鼻,肉嫩軟滑現在告訴你,食譜比例說明請看資訊說明欄,喜歡我的料理影片,歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去!影片烹煮過程裡有不明瞭的地方,請在影片下方留言我會儘快回覆。

酸菜魚2-3人份
食材 :
鱸魚肉1片
鹹菜250g
蒜頭20g
薑10g
青蔥1支
乾辣椒10g
沙拉油1.5大匙

燒油用
沙拉油2小匙
香油2小匙

醃醬 :
鹽1/4小匙
米酒1小匙
白胡椒粉1/4小匙
蛋液1/4顆
太白粉1小匙

調味 :
雞骨高湯600cc
白胡椒粉1/2小匙
花椒粉1/2小匙
乾辣椒6g
鹽1/2小匙
糖1小匙
米酒1大匙
白醋1大匙

雞骨高湯影片連結   • 餐廳小館的【雞骨高湯作法】 教大家在家也能簡單熬煮雞骨高湯和如何去除雞骨的...  
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