ダントツ1番リピートしてる配合‼️今までで1000回以上この生地でパン作ってた☕️

あつあつパン教室　あつこです。
どんなパンにも対応するすごい配合‼️
みんなが愛するホットケーキMIXみたいな
パンMIX【あつパンMIX】を開発！←結構前から。
この配合で色々アレンジしてみて下さい♫
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なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
【世界一作りやすい本格おうちパン】
レシピ本出てます📕重版7回目。
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【パンMIX1袋材料】
⭐️しっかりした保存袋に入れて（湿気が入らないように）冷蔵庫で3週間大丈夫です。
・強力粉　250g
・お好みの砂糖　20g←グラニュー糖使用。少しでも固まらないようにグラニュー糖にしました
・スキムミルク13g
・塩　3g
・無塩バター　20g

◎関連動画　あつパンMIXの作り方
   • 自家製パンミックスを冷蔵ストック作りおき‼️計量なし直ぐ出来てめちゃ楽〜ホ...  

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【動画通り作る場合…あつパンMIX4袋使う】
あつパンMIX4袋（強力粉1キロ、砂糖80g、スキムミルク52g、塩12g、無塩バター80g）、ぬるい水680g、イースト5g、

①mini丸パン　天板1枚分　19個くらい
・パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）
・ぬるま湯　170g（温度は冬は40度くらい。夏は常温。捏ねに自信がない方や国産小麦使用の場合は165gから入って下さい）
・インスタントドライイースト3g

・成形時　チーズ適量
・焼く前に…霧吹きでお水

⭐︎一次発酵　2倍の大きさまで
⭐︎分割19くらい　生地１つ25gめやす
⭐︎丸め→成形（チーズ包んだり）
⭐︎最終発酵　ふっくらするまで
⭐︎焼成　予熱あり190℃ 12分くらい

②抹茶ぐるぐるmini 20個くらい
・パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）
・ぬるま湯　170g（温度は冬は40度くらい。夏は常温。捏ねに自信がない方や国産小麦使用の場合は165gから入って下さい）
・インスタントドライイースト3g

・捏ね上がりに抹茶大さじ1＋お水適量
・成形時　黒豆
・焼く前に…霧吹きでお水

⭐︎一次発酵　2倍の大きさまで
⭐︎分割 プレーン2 抹茶2
⭐︎ゆる丸め→成形
⭐︎最終発酵　ふっくらするまで
⭐︎焼成　予熱あり190℃ 12分くらい

③バターフレーキーmini 3個分
（ミニパウンド型　大　114×59×H49mm 3個　下に詳しくリンクあります）
・パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）
・ぬるま湯　170g（温度は冬は40度くらい。夏は常温。捏ねに自信がない方や国産小麦使用の場合は165gから入って下さい）
・インスタントドライイースト3g

・成形時　無塩バター20g＋砂糖10g
・焼く前に…グラニュー糖などたっぷり

⭐︎1次発酵　2倍の大きさまで
⭐︎分割 4
⭐︎ゆる丸め→成形
⭐︎最終発酵　型ギリギリまで
⭐︎焼成　予熱あり200℃〜190℃ 15分くらい

④塩バタコーン食パンmini 3個分
（ミニパウンド型　大　114×59×H49mm 3個　下に詳しくリンクあります）
・パンミックス1袋
（強力粉250、砂糖20g、スキム13g、塩3g、無塩バター20g）
・ぬるま湯　170g（温度は冬は40度くらい。夏は常温。捏ねに自信がない方や国産小麦使用の場合は165gから入って下さい）
・インスタントドライイースト3g

・捏ね上がりコーン70g（水分をペーパーでしっかりとる）
・焼く前に…溶かしバターと塩

⭐︎1次発酵　2倍の大きさまで
⭐︎分割 18
⭐︎ゆる丸め→成形
⭐︎最終発酵　型ギリギリまで
⭐︎焼成　予熱あり200℃〜190℃ 15分くらい

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  / atsupan7  

【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

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