About Coffee: як зерно стає кавою, ціна на каву, кавова культура Черкас | подкаст Бульвар Шевченка#3

ПІДТРИМАТИ "18000" І ДОЛУЧИТИСЯ ДО КЛУБУ ДОНАТОРІВ: https://18000.com.ua/donate/

Як із зерна кава стає напоєм, який ви п’єте щодня? Від чого залежить смак кави та до чого тут країна походження? Що поєднує каштани й розчинну каву? Як змінилась кавова культура в Черкасах за останні роки? Про це й більше у новому епізоді подкасту “Бульвар Шевченка” ми поговорили з черкащанами Світланою та Олексієм - засновники бренду “About Coffee”. За їхніми плечима життя в Канаді й ОАЕ та подорожі на кавові ферми Панами, Гватемали й Колумбії. Усе, аби стати одними з небагатьох, хто власноруч обсмажує каву в Черкасах та розвиває культуру її споживання в місті.

🎙 "Бульвар Шевченка" - це перший відеоподкаст про Черкаси й черкасців. У ньому наш запрошений ведучий Іван Іскімжі знайомить із підприємцями, медиками, бізнесменами й активними людьми Черкас, які попри війну продовжують розвивати місто.

НАВІГАЦІЯ ПО ВІДЕО:

00:00 – початок відео
00:14 – інтро
00:23 – знайомство з гостями
01:06 – історія становлення “About Coffee”, що почалася з еміграції
04:27 – про індустрію кави в Канаді та Україні
06:48 – про рішення повернутися в Черкаси
08:16 – “Ми впакували два рюкзаки й поїхали з Канади в Мексику”: про вивчення кавових ферм
09:53 – “Ми побули в Україні кілька місяців і поїхали в ОАЕ”
10:22 – про допомогу у відкритті закладів чемпіону України у дисципліні “кава-алкоголь” Дмитру Грєхову
12:27 – про відкриття бізнесу у часи ковіду
13:35 – про рішення обсмажувати каву в Черкасах, а не у великих містах
16:22 – як “About Coffee” почали співпрацювати з “Шо Тут”
17:08 – про поставки кави в Житомир
18:29 – “Ми не тільки про каву, ми про цінності”
20:04 – як наважилися співпрацювати з кавʼярнями Черкас
21:02 – як відбувається процес обсмажування кави
23:03 – три фактори якісної кави
24:49 – скільки коштує обладнання для обсмажування кави
26:38 – про обовʼязки власників свого бізнесу
27:26 – спеціаліст у кавовій сенсориці – це хто?
31:18 – як розрізняти смаки й ноти у каві
32:45 – "Це найбільший біль": про зміну смаків після ковіду спеціаліста в каві
34:44 – власники кавового бізнесу постійно пʼють каву?
35:50 – де зараз кавова індустрія Черкас в контексті України?
37:00 – "Із кожним закладом ви задаєте вищу планку”
38:58 – кавова культура Черкас
41:52 – чому росте ціна на кавові зерна та каву?
44:26 – за півтора року кава здорожчала на 100%
44:54 – навіщо переплачувати за арабіку, а не пити купаж
45:29 – у чому різниця вирощування робусти та арабіки?
49:20 – Ефіопія, Кенія, Центральна Америка: як смак кави залежить від країни походження
53:00 – “Кава зберігає свої властивості найкраще протягом двох місяців максимум”
53:19 – різниця між кавою в зернах та меленою кавою
54:52 – у справжній каві немає нічого, крім кави?
56:47 – у розчинну каву додають каштани та кукурудзу?
57:13 – що таке ферментація кави?
58:33 – як змінилась культура споживання кави в Україні та Черкасах
59:56 – про кавове волонтерство та співпрацю з 3-ою штурмовою бригадою
1:03:11 – “Ми робимо дріпи комерційні, на продаж і дріпи військовим”
1:04:40 – важливе прохання до глядачів

*назва "маккофе" у подкасті вживається на загальне позначення розчинної кави
___________________

Ми в соцмережах:

🔸 фейсбук: www.facebook.com/18000newsChe
🔸 телеграм: https://t.me/shotam18000
🔸 інстаграм: www.instagram.com/18000_team/
🔸 вайбер: http://surl.li/egqau