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INGREDIENTES ⬇️

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
500 grs de tomates maduros (tipo rama o pera) 🍅
100 grs de pan duro (preferiblemente de miga compacta) 🥖
½ diente de ajo 🧄
1 huevo duro 🥚
40 grs de jamón 🍖
1 cucharadita de vinagre de Jerez (opcional) 🍷
70 ml de aceite de oliva virgen extra 🫒
Sal al gusto 🧂

ELABORACIÓN:

1️⃣Haz un corte en cruz en la base de los tomates bien maduros, escáldalos 15 segundos, y pásalos por agua bien fría. Sácalos y retira su piel con las manos.

2️⃣ Trocéalos y llévalos a un vaso batidor. Añade medio diente de ajo sin germen, pin a punto de sal y tritura hasta obtener una sopa fina de tomate.

3️⃣Trocea y rompe el pan duro con las manos y añádelo. Tritura de nuevo y vierte aceite de oliva virgen extra a hilo fino. Así se emulsiona y queda supercremoso.

4️⃣ Si quieres, y de manera opcional un toque de vinagre de Jerez le va genial. Refrigera 30 minutos y, mientras tanto, pica jamón y huevo duro.

5️⃣Sirve el salmorejo bien frío, añade los toppings y remata con un chorrito más de AOVE.
Un clásico del verano, fácil, rápido… ¡y brutal! ❤️

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