【vol.61　鮨 一徳 　福岡】福岡期待の新しい鮨屋はココ！【鮨】【寿司】【すし】【sushi】【omakase】

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今回は福岡市中心部に出来た新店【鮨一徳】さんへ
ここは2023年の10月に出来たばかりの新しい鮨屋。
ひっそりとビルの2階にあります。
扉には看板はなくドアに付いている小さい魚が目印。

大将はずっと東京の鮨屋で修行をされ地元の福岡に帰ってきた様です。

大将自身からの主張は少ないものの出される料理や鮨からは深い拘りを感じます。
まだ30代前半の大将がこれからどう進化していくのか楽しみな鮨屋にまた出会えました。

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