Скачать или смотреть SEGUÍ la RECETA OFICIAL de BAKE OFF del PASTEL VERTICAL DE CHOCOLATE (EPISODIO 3)- Caro Trippar

Bienvenidos a otro Caro vs bake off donde vamos a estar viendo si siguiendo la receta nos sale esa torta hermosa que muestran en el programa.

CARO VS BAKE OFF EPISODIO 1:    • CARO VS BAKE OFF - DESAFÍO TÉCNICO TARTA F...  
EPISODIO 2:    • SEGUÍ la RECETA OFICIAL de BAKE OFF del PA...  

Torta Vertical
Ingredientes:
Pionono
Huevos 8 u
Azúcar 8 cucharadas
Miel 1 cucharada
Harina 7 cucharadas
Avellanas 100 gr .

Relleno
Chocolate con leche 750 gr
Crema 750 gr
Café 15 gr .

Cubierta
Crema 650
Chocolate semiamargo 300
Cardamomo 7 vainas (lo podes sacar)
.
Procedimiento: .

Pionono
Batir huevos, azúcar y miel a punto letra.
Moler las avellanas en molinillo, mezclar con la harina y tamizar.
Unir las 2 preparaciones, dividir en 2 placas con papel manteca enmantecado.
Hornear a 200°C x 8 minutos aprox. .

Relleno
Infusionar a fuego la crema con el café, volcar sobre el chocolate picado.
Homogeneizar y llevar a frío.
Batir hasta lograr consistencia cremosa y firme. .

Cubierta
Infusionar a fuego la crema con el cardamomo, volcar sobre el chocolate picado.
Homogeneizar y llevar a frío.
Batir hasta lograr consistencia cremosa y firme. .

Armado: .

Cortar cada pionono en tres partes a lo largo.
Untar las tiras de pionono con el relleno.
Comenzar a enrollar cada tira a continuación de la otra.
Enfriar.
Cubrir la torta con la ganache de cardamomo y cargar mangas con la preparación restante.
Decorar siguiendo el patrón.


DESMINTIENDO TRUCOS DE COCINA
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Beso gigante

Caro