大人気パン！カスタードスティックパン

Описание к видео 大人気パン！カスタードスティックパン

世代問わず大人気！カスタードスティックパン

6本分(長さ18㎝)
---------------------
■生地
-強力粉 200g
-砂糖　　 40g
-塩 2g
-ドライイースト 2g
-全卵　　 50ｇ
-水 70g
※手捏ねの場合：30℃　機械捏ねの場合：20℃　※夏場
-無塩バター 20g

■カスタードシート
-卵黄　　　　　2個
-砂糖　　　　　40ｇ
-牛乳　　　　　80ｇ
-薄力粉　　　　10ｇ
-無塩バター　　10ｇ

■トッピング
-スライスオーモンド
-

1. 生地を捏ねる
2.一次発酵(60分/30℃)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫(30分)
5.シートを折り込む
6.冷蔵庫(30分)
7.伸ばし・カット
8.成形
9.二次発酵(60分/35℃)
10.焼き(220℃/10分～)

=================

\現在、受講生様500名以上在籍/

✨パン作りオンラインスクール

　　　【Ecole du pain🇫🇷】　

『パン作りの基礎と理論が学べる』

新規受付は毎月月末に行なっております
詳細はホームページよりご覧ください

https://ecole-du-pain.jp/

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео