【ベトナム料理】究極のベトナム風生春巻き揚げの作り方〜

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ベトナム風生春巻き揚げ【Vietnam Fried Spring Rolls】
【材料／分量】

豚ひき肉　　150ｇ
むきえび　　150ｇ
エリンギ　　 1本
パクチー　　 適量

【A】
にんにくすりおろし　1片分
しょうがすりおろし　1/2片分
塩・胡椒　　　　　　各少々
砂糖　　　　　　　　小さじ1/3
ヌックマム　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ

春雨（戻したもの） 150ｇ
ライスペーパー　　 5枚

【B】
スイートチリ 　大さじ6
ライム絞り汁　　　　1/2個分

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【調理工程】
①　フードプロセッサーに豚ひき肉、海老、エリンギとパクチー、
戻した春雨Aを入れて混ぜる。

②　ライスペーパーを戻し、②を棒状に乗せて、
手前1/5、両端を折り畳んで巻く。

③　揚げ油を170度に熱して②を揚げて食べやすく切って盛り付けBを
混ぜたソース、ライムの皮を削りかけ、パクチーちぎって散らす。

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#速水もこみち#カレー#生春巻き