Скачать или смотреть Torta soffice alle pesche e mandorle

Ciao ragazzi,

l’estate è finalmente arrivata e con lei anche tanta frutta gustosa e colorata, la nostra preferita.
Oggi le protagoniste sono le pesche e con loro abbiamo preparato una sofficissima torta. E’ ideale per colazione e ottima per merenda.

A noi piace molto cucinare insieme, riteniamo che sia un momento di meditazione condivisa. E voi cucinate con il vostro partner?

Cerchiamo sempre di usare ingredienti sani e biologici come la bevanda a base di mandorla senza zuccheri aggiunti di @hoplavegbio.

Questa torta è molto versatile, al posto delle pesche potete utilizzare anche altra frutta, come le fragole, le ciliegie, albicocche; provate a farla, poi condividete la vostra ricetta taggandoci, ci piace un sacco vedere le vostre creazioni.

Ingredienti (per uno stampo di diametro 20 cm circa):
200 g farina T2 (semi integrale)
50 g farina di mandorle
80 g zucchero di canna chiaro
10 g lievito al cremor tartaro (o lievito per dolci normale)
100 g yogurt di soia
150 ml latte di mandorle @hoplavegbio
90 g olio di semi di girasole
50 g mandorle a scaglie
Scorza grattugiata di un limone
3 pesche
Vaniglia Bourbon q.b.
Pizzico di sale
Zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:
Prendi una ciotola capiente in cui metterete la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia ed un pizzico di sale. Grattugia tutta la scorza di 1 limone. A parte crea una miscela di yogurt di soia, latte di mandorla e olio. Ora unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente. Taglia 2 pesche a pezzetti e aggiungi all'impasto, aggiungi le mandorle a scaglie per la decorazione, taglia una pesca rimasta a fettine e decora la superficie della torta.

Olia ed infarina lo stampo (oppure usa la carta forno). Versa l’impasto e infornalo a 180°C in forno statico per 45 minuti circa. Fai la prova stecchino.
Quando è completamente fredda, puoi spolverarla con lo zucchero a velo.


Un abbraccio, Jurgita e Filippo

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shot with Panasonic - Lumix GH5
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