Грибы эноки в соусе по-корейски. НЕ острый рецепт

Рецепт эноки в соусе по-корейски (ещё их называют опенок зимний, грибы золотые нити, энокитаке).
Культивируются в Азиатских странах в промышленном масштабе, добавляются в супы и горячие блюда. Промытые плоды можно есть и в сыром виде, но рекомендуется небольшая термообработка для усвоения. В качестве гарнира отлично подойдёт рис, можно добавить курицу или мясо, но грибы в таком случае добавлять за 5 минут до готовности. Купить их можно в супермаркетах в отделе со свежими грибами и соленьями в небольших упаковках 150-200гр

Суп с грибами эноки
   • Куриный суп с грибами ЭНОКИ. Простой ...  

Салат с древесными грибами (из коробочки)
   • Салат с древесными грибами муэр и фун...  
   • Курица в устричном соусе. Быстрый рецепт  

Помощь автору в развитие канала:
СБЕРБАНК 2202 2068 9554 6674 (получатель Марина Б.)
Яндекс кошелек (ЮМАНИ) https://yoomoney.ru/to/4100118612640497

Ингредиенты:
грибы эноки 500гр
чеснок 3 зубчика
зелёный лук по вкусу
растительное масло 2ст.л. (для жарки)
Заправка:
соевый соус 4ст.л.
устричный соус 2ст.л.
кунжутное масло 1ч.л.
томатная паста/кетчуп 1ч.л.
сахар 1ч.л. (без горки)
вода 100-150мл
Для острого варианта замените томатную пасту на соус чили, табаско или кочуджян по вкусу

Приготовление:
срезать корневую систему (2-3см)
разделить на пучки поменьше, промыть под проточной водой, оставить стекать
для соуса смешать: соевый соус 4ст.л., устричный соус 2ст.л., кунжутное масло 1ч.л., томатную пасту/кетчуп 1ч.л., сахар 1ч.л.(без горки), воду 100-150мл (советую сначала добавить 100мл, а если при жарке будет не хватать добавить в сковороду ещё воды), перемешать до растворения сахара
3 зубчика чеснока нарезать маленькими кубиками, обжарить на среднем огне пару минут до лёгкой румяности, выкладывать на разогретое растительное масло
сверху на чеснок выложить грибы, равномерно распределить по сковороде
влить соус, он не сразу покроет грибы, а когда они размякнут
готовить 5 минут на огне выше среднего без крышки
по желанию нарезать зелёный лук для подачи
подавать горячими, посыпав зелёным луком

О пользе эноки:
Богаты полисахаридом фламмулином, который имеет противораковые свойства. Они также улучшают пищеварение и считаются диетическим продуктом. Являются источником калия, полезного для снижения кровяного давления. Также они содержат селен, который является антиоксидантом, и витамины группы B, которые помогают при усталости и стрессе.
содержат микро- и макроэлементы, водорастворимые витамины группы В (1–6, 9), витамины Е, D, D2, липиды, незаменимые и заменимые аминокислоты. При регулярном употреблении снижают уровень холестерина, нормализуют сердечный ритм. В то же время усиливается кровоток и улучшается его способность переносить кислород.
Облегчают хроническую усталость, улучшают настроение и предотвращают стресс.
Укрепляют иммунную систему.

#эноки #грибы #паназиатская_кухня #школарецептов