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Desta vez lembrei-me de fazer um #vídeo, para explicar como eu faço, para curtir ou conservar azeitonas. Depois de colher as azeitonas e de retirar todas as folhas, passei por água limpa para depois deixar em repouso em água de nascente até concluir um mês.
No segundo mês, muda-se a água e deixa-se novamente a curtir em lugar fresco por mais um mês.
Após o terceiro mês já na última muda, coloca-se o sal à medida, conforme explicado no vídeo e adiciona-se o orégão.
Há quem meta casca de laranja, por isso este ano vou também dividir em duas partes, para ver o resultado final.
Ao fim de um mês as azeitonas temperadas, estão prontas a serem consumidas e ficam em conserva nessa mesma água, bem fechadas para não criar bolor em contacto com o ar.
O ideal é colocar em pequenos frascos de vidro, para se irem comendo, e nunca mexer com as mãos, para as azeitonas não ficarem moles.
Eu próprio quando retiro as azeitonas para comer, nem sequer as passo por água limpa, basta pegar num escorredor, colocar um pouquinho de sal ou ervas a gosto e pronto!
Deve ter atenção à quantidade de sal no início, para que não fiquem demasiado salgadas, veja o vídeo sugerido no canto superior direito, onde mostro #comofazer para colocar o sal correspondente à quantidade das azeitonas!

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#tutorial #diy #receitas