Doctoranda de la UAS desarrolla proyecto para mejorar el valor nutricional de grano de sorgo entero

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El sorgo se presenta como una alternativa alimentaria clave en el contexto actual, donde la escasez de agua y los elevados costos de producción del maíz generan grandes desafíos, este grano, reconocido por su bajo requerimiento hídrico y su capacidad de adaptarse a condiciones climáticas adversas, destaca por sus múltiples ventajas agronómicas y económicas, sostuvo la Maestra en Ciencias Luisa Fernanda Madrigales Reátiga, estudiante del Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS).

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