방어와 부시리 중 어느 것이 맛날까요?

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방어철은 겨울, 부시리철은 여름이라고들 이야기 하는데 사실 여름에도 맛이 아주 뛰어난 방어가 있고, 미터가 넘는 대부시리는 겨울에 진미여서 계절이라는 것으로 특정 짓는 것이 맞을까 하는 생각도 듭니다. 양식의 경우는 개체별로 맛의 차이가 나지 않지만 자연산의 물고기들은 개체별로 맛이 다 다른 것이 정상이기 때문입니다.
9월 중순부터 방어와 부시리를 놓고 손님들의 의견을 들어 본 결과는 거의 반반이었습니다. 그래서 결론을 내리는 것이 의미가 없겠다는 생각이 들었고, 개인의 취향이 많이 작용하겠다는 판단을 내렸습니다.
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