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Hello 大家好！麻煩哥今集會同大家分享「生醃獅蚶」同「涼拌花甲 」比大家。今次嘅配方，係一位潮州阿姨，同一位潮州打冷師傳教我嘅。為咗照顧唔敢食「生嘢」嘅觀眾，今次我特意做多款「熟醃」嘅菜式比大家。「生醃」同「熟醃」都有，咁就梗有一款啱你啦。😋

想知點做？快快 Click 入去👉    • 【#麻煩哥 】😈 #潮州 生醃獅蚶 / 涼拌花甲 Teochew-styl...   睇睇啦！

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食材 ingredients

獅蚶900克 / 900g Blood clams
花甲 600克 / 600g Poached clams



「美味版」香料 Spices of “Delicious version" sauce

八角3粒 / 3 Star Anise
花椒1茶匙 / 1 tsp Sichuan Peppercorn
桂皮1片 / 1 Cinnamon
香葉3片 / 3 Bay Leaves




調味料 Seasonings

鮮露約600毫升 / 600ml Seasoning Sauce
蒜蓉7湯匙 / 7 tbsps minced Garlic
薑4湯匙 / 4 tbsps minced Ginger
辣椒5個 / 5 Red Pepper
芫茜3棵 / 3 Coriander
唐芹1條 / 1 Chinese celery
白醋2湯匙 / 2 tbsps White Vinegar
麻油適量 / Dash of Sesame Oil
辣椒油1湯匙 / 1 tbsp Chili Oil
糖1湯匙 / 1 tbsp Sugar
芥苿1茶匙 / 1 tsp Wasabi


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