Mulino ad acqua di Cimbergo, Valle Camonica

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Antico mulino ad acqua, ancora in funzione nel Comune di Cimbergo, nel cuore del Parco dell'Adamello in Valle Camonica (Brescia).
Attualmente la macina utilizzata maggiormente è quella delle "biline", castagne essiccate sulla "grat" (graticola di rami di pino intrecciati) e del frumento.
Dalla macinazione delle castagne si ricava la tradizionale farina, ingrediente chiave della tipica polenta di castagne ("pult"), o delle squisite torte, dei biscotti e della pasta.

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