鉄人×シェフロピア　神様のローストビーフ｜【火入れ】【ムッシュ】【フレンチ】【ChefRopia】【ラ・ロシェル】

料理で大切なことは楽しんでやること！
鉄人、坂井シェフが楽しみながら作る、絶品ローストビーフです。

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今回は、ラ・ロシェフのムッシュ坂井シェフから、ローストビーフを紹介してい頂きました。
超絶妙な火入れ！中までしっとりの超絶品ローストビーフです。

■分量
オーストラリア牛 1.5kg
塩 15g
胡椒 適量
コニャック 50㏄
オリーブオイル 300㏄
タイム 3枚
ニンニク 3片

・ソース
ニンニク 2片
エシャロット 2片
白ワイン 200㏄
コンソメ 200㏄
フォンドヴォー 200㏄
バター 50g
ワサビ 少々

・付け合わせ
間引きニンジン 1本
ニンニク 適量
ミニトマト 1個
サツマイモ 適量
他野菜

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■ラ・ロシェル南青山
東京都港区南青山3-14-23　
TEL　03-3478-5645
ランチ12：00～15：00（L.O 14:00）
ディナー18：00～22：30（L.O 20:30）
定休日　月曜日・火曜日

■ラ・ロシェル山王
東京都千代田区永田町2-10-3　東急キャピトルタワー1Ｆ
TEL　03-3500-1031
ランチ11：30～15：00（L.O 14:00）
ディナー18：00～23：00（L.O 20:30）
定休日　月曜日・火曜日

■ラ・ロシェル福岡
福岡県福岡市中央区大手門1-1-5
TEL　092-716-5617
ランチ12：00～15：00（L.O 13:30）
ディナー18：00～23：00（L.O 20:30）
定休日　火曜日・水曜日

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