Essen und Trinken in Westfalen | Travel Tipps | Reiseführer Deutsch

Die traditionelle Küche in Westfalen zeichnet sich durch einfache und deftige Speisen aus. Die nicht gerade wohlhabende Bevölkerung musste durch körperlich schwere Arbeit ihren Lebensunterhalt verdienen. Die Bergmänner und Stahlwerker hatten oftmals einen Kleingarten an ihren Wohnhäusern. Selbst angebautes Gemüse und Obst bereicherte den Speiseplan und tat den Familien und der Haushaltskasse gut. Wer zudem noch Hühner, Kaninchen und Tauben züchtete, hatte auch hin und wieder eine schmackhafte Fleischmahlzeit. Verwertet wurde alles, was die Ernte hergab, überwiegend Gerichte mit Kartoffeln, Kohl und Wurzelgemüse. Durch Eier, Milch, Butter und Mehl wurden die Speisen kalorienhaltig aufgewertet. Selbst aus altbackenem Brot und Brötchen wurde ein schmackhaftes Gericht geschaffen.