Жижиг-галнаш , Галушки (Чеченская кухня)

Ингредиенты:
Мясо 1,5-2кг у меня куринное, пару кусков сушенного мяса и фаршированная овечья требуха (ба1арш)

Для теста:
Мука-500гр.,
Бульон горячий-200мл.,
Яйцо-1шт.,
Соль щепотка.

Для соуса:
Картофель 🥔 3-4шт.,
Лук-1шт.,
Соль щепотка,
Чеснок 4-5зубчика.

Приготовление ……
Ставим наше мясо вариться на огонь, солим обязательно, варим до готовности .

В маленькую кастрюлю или сотейник ставим картофель вариться до готовности , не забудьте посолить. Затем сливаем воду , растолочь , добавить лук,бульон(горячий) посолить и поперчить , я добавляю чеснок, можете не добавлять .
Отдельно чеснок солим заливаем горячим бульоном и перчим по вкусу

В миску просеиваем муку , добавляем щепотку соли и яйцо, заливаем горячим бульоном ( так тесто намного вкуснее получается) замешиваем тесто , даём отдохнуть минут 15.
Далее тесто раскатываем в круг толщиной 1см, нарезать на полосы шириной около 2-3х см, и каждую полосу нарезать на маленькие части. Затем формируем наши галушки , тремя пальцами надавливаем и тянем на себя . Готовые галушки отправляем в кипящий бульон и варим до готовности минут 10, у меня ушло 8 минут.
Всем приятного аппетита 🌹

#чеченскаякухня #галнаш #галушки #жижиг #жижиггалнаш #еда #чечня #чеченскоеблюдо #еданаплите