Скачать или смотреть Bacalhau supremo ao forno por Roberto Augusto

No Santa Receita, Claudete Troiano recebe o chef de cozinha Roberto Augusto para te ensinar a fazer o delicioso bacalhau supremo ao forno. Confira!

Ingredientes

1,5 kg de bacalhau em postas pré-cozido

1 kg de batata doce em rodelas grossas pré-cozidas

Molho de tomate

Ingredientes:

1 xícara de chá de azeite

2 cebolas grandes fatiadas

5 dentes de alho amassados

6 tomates maduros sem sementes

Sal e pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

Salsinha bem picada

Modo de preparo:

1. refogar todos os ingredientes por 5 minutos, reservar.

Molho branco

Ingredientes:

1 litro de leite

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. derreter a manteiga com a farinha, dar uma dourada, juntar o leite e os temperos, deixar engrossar, reservar.

Ingredientes da montagem:

Queijo gorgonzola em pedaços

Queijo muçarela

Azeitonas pretas a gosto

500 g de catupiry

Modo de preparo:

1. Em um refratário grande ir fazendo a montagem, alternando bacalhau, os molhos e os queijos, por último um pouco de molho branco e parmesão ralado, levar ao forno até gratinar. Servir com arroz branco.

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