Первый обжиг тандыра

Наше сообщество в Telegram https://t.me/KazanBBQ
В Вконтакте https://vk.cc/cmk91L
Наш сайт: https://kazany-orenburg.ru/

Правило первого использования:
Самый ПЕРВЫЙ ОБЖИГ‚ также как и последующие после длительного перерыва использования являются самыми важными. Во время первого обжига, при нагреве керамики образуются трещины, так называемые «волосковые» которые выполняют
функции демпферных швов или швов теплового расширения. Как известно любой
материал при нагреве увеличивается в объеме и расширяется, керамика, даже
огнеупорная нe исключение. В силу этого и образуются «тепловые швы» или трещины. На качество дальнейшей эксплуатации это не в коем образом не влияет, единожды появившись, они будут «работать» в течение всего срока службы
тандыра. При остывании, изделие будет приобретать прежний объем и «волосковых» трещин видно не будет. Появлением «волосковых» трещин на корпусе тандыра во
время эксплуатации не является браком, а является естественным и нормальным
явлением.
Порядок обжига:
1. Снимите крышку с тандыра, откройте зольник, установите колосник на дно.
2. Уложите небольшое количество щепы и мелко разрубленных дров, можете использовать бумагу для розжига.
3.
Через зольник подожгите щепу и дрова, чтобы огонь «занялся»
через 30 минут, как стенки тандыра начнут прогреваться, постепенно подкладывайте дрова, чтобы общий объем дров нe превышал половину от объема тандыра.
При сгорании дров на внутренней поверхности образуется сажа, которая в дальнейшем выгорит, стенки побелеют, что сигнализирует о прогревании и готовности тандыра к работе.
4. Крышку на тандыр следует одевать, когда пламя спало, чтобы не создать перегрева крышки.
5. Когда угли прогорели, а тандыр побелел внутри, закройте верхний колпачок на крышке, поставьте в горловину солнышко.
6. С образовавшимися углями можно поступить по разному; полностью удалить при
помощи кочерги и совка через зольник, частично удалить или оставить их полностью.
7. Закройте зольник, подвесьте на «солнышко» шампура или этажерку, закройте
крышку тандыра, чтобы не было доступа воздуха и засекайте время.