Скачать или смотреть காஞ்சிபுரம் இட்லி | Kanchipuram Idli Recipe in Tamil | Kanchipuram Kovil Idli

காஞ்சிபுரம் இட்லி | Kanchipuram Idli Recipe in Tamil | Kanchipuram Kovil Idli | ‪@HomeCookingTamil‬

#காஞ்சிபுரம்இட்லி #KanchipuramIdliRecipeinTamil #KanchipuramKovilIdli #homecookingtamil

காஞ்சிபுரம் இட்லி
தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி - 1 கப் (250 மி.லி)
தண்ணீர்
தண்ணீர் - 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 கப் (250 மி.லி)
தண்ணீர்
தயிர் - 4 மேசைக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
முந்திரி - 1/4 கப் நறுக்கியது
எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
மிளகு - 1 மேசைக்கரண்டி இடித்தது
சீரகம் - 1 மேசைக்கரண்டி இடித்தது
இஞ்சி - 1 துண்டு நறுக்கியது
பெருங்காயத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
சுக்கு பொடி - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை
1. பச்சரிசி, உளுத்தம் பருப்பு இரண்டையும் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. ஊறிய பச்சரிசி, உளுத்தம் பருப்பை தனித்தனியாக மிக்சியில் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
3. அடுத்து அரிசி மாவுடன் உளுத்து மாவை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து 8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
4. பின்பு இதனுடன் தயிர், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
5. தாளிப்பு கரண்டியில் நெய் சேர்த்து உருகியதும் முந்திரியை போட்டு நன்கு வறுபட்டவுடன் இட்லி மாவுடன் சேர்க்கவும்.
6. மீண்டும் தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, இடித்த மிளகு, இடித்த சீரகம், நறுக்கிய இஞ்சி, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வறுபட்டவுடன் இட்லி மாவுடன் சேர்க்கவும்.
7. அடுத்து இதனுடன் சுக்கு பொடி சேர்த்து மாவை நன்கு கலந்து விடவும்.
8. இட்லியை வேகவைக்க கப்பில் எண்ணெய் தடவி பாதி அளவு மாவை ஊற்றவும்.
9. கப்பை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 20 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.
10. சுவையான காஞ்சிபுரம் இட்லி தயார்.