Penang Asam Laksa 槟城亚参叻沙

亚参叻沙是槟城代表美食之一。今天就带大家来做一道家常版的亚参叻沙，在家也可以简单的弄来吃。我这里弄的是10-20人份，吃不完的我都放凉后一袋一袋装放入冷冻库结冰。这样方便下次想吃的时候直接拿出来趁热。

叻沙汤头材料：
1. 甘榜鱼4kg
2. 番茄酱 1.2g
3. 红葱头 大概 5-6颗（越多汤越甜）
4. 越南香菜 一束
5. 叻沙辣椒酱
6. 罗望子 50g
7. 香茅 6-7支
8. 沙丁鱼罐头 3-4 罐

叻沙配料：
1. 凤梨
2. 黄瓜
3. 火炬姜 (Laksa 花)
4. 洋葱
5. 辣椒
6. 虾膏
7. 酹粉 (laksa 粉)
8. 薄荷叶
9. 生菜

The main ingredients of soup base for 10-20 servings:
1. Shredded fish (kampung fish) 4kg
2. Tomato paste 1.2g
3. Shallots, about 5-6
4. A bunch of Vietnamese coriander
5. Laksa Chili paste
6. Tamarind 50g
7. Lemongrass 6-7
8. Canned sardines 3-4 cans
9. Torch ginger slices (1-2 Tablespoon)

The side ingredients for asam laksa include:
1. Pineapple
2. Cucumber
3. Torch ginger
4. Red/green chillies
5. Onions
6. Thick sweet prawn-shrimp paste (hea-ko)
7. Common mint
8. Lettuce
9. Thick rice noodles or thin rice noodles





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