El Chato repite como el mejor restaurant de Colombia y su chef resalta la nacionalidad de la arepa

El restaurant El Chato en Bogotá por segundo año consecutivo se ubica como el mejor de Colombia y ascienda a la posición Nº 33 en el ranking anual del World´s 50 Best Restaurants, es decir, está entre los 50 mejores restaurantes del mundo, que determina un panel formado por 1.080 expertos culinarios.

Al frente de los fogones de El Chato está el chef Álvaro Clavijo, quien estudió cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona y estuvo en el Cordon Bleu y el Atelier de Joël Robuchon en París para luego irse a Nueva York donde trabajó en Per Se del chef Tomas Keller.

A Clavijo se le preguntó cuál es su plato típico preferido y cuál es la nacionalidad de la arepa. A la primera interrogante respondió: “El ajiaco santafereño”, el cual podría comer todos los días. Con respecto a la segunda dijo…

Para conocer qué respondió no te pierdas la #Entrevista de Andrés Rojas Jionénez. Cuéntanos que te pareció y también comparte nuestro #Video.

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