흑백요리사 백종원도 감동한 통영 너물 비빔밥 -3가지만 알면 집에서도 손쉽게

저는 남해 바닷가 섬에서 자랐어요.
일어나면 아침으로 회를 먹었고 ^^
엄마가 조개 캐는(개바리)날이면 바다돌에 앉아서 굴을 돌로 깨서 먹었던
아이였어요^^

제사와 명절이면 나물을 했었는데요.. 그때는 9가지는 하지 않았고 7가지를 했던것 같아요
항상 탕국에 비벼 먹었는데요
저는 커서 대학교 가면서 비빔밥을 고추장에도 비벼먹는다는걸 알았어요^^
완전 촌년(?)^^ 이였지요

이번엔 흑백요리사에서 통영의 너물 비빔밥이 나와서 얼마나 반갑던지요..
근데 또 그게 많이들 모르시는것도 저는 신기했어요^^
그래서 제가 어릴때부터 먹었던 비빔밥에서 통영 너물 비빔밥으로 업그레이드 해서^^
만들어 보았어요

비빔밥 재료는 제철에 나오는 식재료로 하는게 가장 맛있고
해안가 비빔밥이다 보니 3가지만 꼭 기억하시면 좋을듯 합니다.
1. 해조류는 2가지는 꼭 넣어주세요(식감이 채소와 달라 씹는 맛이 있어요)
나물은 데쳐서 그대로 식혀주세요
2. 간은 어간잔으로 해주세요(없다면 국간장+멸치액젓을 섞어서 사용하세요)
3. 탕국을 끓여서 함께 자박하게 비벼 드세요

재료
1.톳나물 200g
2.꼬시래기 200g
3.무 500g
4. 조선호박 1개(주먹보다 조금더 큰거)
5. 불린고사리 300g
6.도라지 250g
7. 콩나물 450g
8. 방풍나물
9. 단배추 1단
10. 바지락살 : 250g
11. 홍합살 : 270g
12 냉동새우살 : 200g
13. 두부 한모
14. 국간장 , 멸치액젓, 참기름, 참깨

I grew up on an island by the South Sea.
I ate sashimi for breakfast when I woke up ^^
My mom used to sit on a sea stone and break oysters with rocks on the day she dig clams
It was a kid. ^^

I used to use herbs for ancestral rites and holidays. At that time, I didn't do 9 things, but I think I did 7 things
I always mixed it with soup
When I grew up, I found out that I mix bibimbap with red pepper paste as I go to college. ^^
It was a complete novice(?) ^^

I was so glad that Tongyeong's Neomul bibimbap came out from a black and white chef this time..
But it was amazing that many people didn't know that. ^^
So I upgraded it from Bibimbap that I've had since I was young to Tongyeong Neomul Bibimbap. ^^
I made it

Bibimbap ingredients are best made with seasonal ingredients
Since it's bibimbap by the sea, it's good to remember three things.
1. Make sure to add two kinds of seaweed. (The texture is different from that of vegetables, so it has a chewiness)
Blanch the vegetables and cool them down
2. Season with soy sauce and anchovy sauce (if you don't have it, mix it with fish sauce)
3. Boil the soup and mix it together

Material
1. 200g of sprout greens
2. 200g of croaker
3. 500g of radishes
4. 1 piece of Joseon pumpkin (a little bigger than a fist)
5. 300g of soaked corvina
6. Bellflower 250g
7. 450g of bean sprouts
8. windproof greens
9. a single layer of sweet cabbage
10. Clam meat: 250 g
11. Mussel flesh: 270 g
12 Frozen shrimp flesh: 200 g
13. a head of tofu
14. Soy sauce, anchovy sauce, sesame oil, sesame seeds

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