Един груб философски разговор с Пашата-Пазител на традициите в Родопа за правене на млечни продукти

„...и трябва да си защищаме нашето...с какво е по-добра земя Турция и Гърция? А нашта каква е? Сто пъти по-добре е! ... нека направим съзтезание, нека да видим за какво става въпрос, бе...“

„...а ние тук сме най-чистите българи“
Думи на Салих Паша

Единственият майстор на битото сирене.
И едно от истинските живи съкровища на България.

Пази старите традиции, но ако някой се интересува, без проблем споделя наследството си. Живее сред природата и в хармония с природата. Помни много от миналото, от неспокойни и бурни времена, но е спокоен с него и живее в настоящето. Не го казва директно, но си личи, че обича България. И се чувства чист българин.


Елате с мен днес в Родопа, над село Бориково. При Пашата, на два километра от границата с Гърция.

Пашата ще ни покаже малко от процеса на приготвяне на бито сирене по традиционния вековен стар начин.

Но не само това.

Ще ни разкаже и спомените си от по-ранни времена, за хората, които е познавал, за последиците от войната върху живота на хората, за своите роднини от изоставеното днес село Черешките, които са емигрирали от България при жестоки условия, след девети септември 1944 година.

Ще научим какъв се чувства той, как е решавал в главата и в душата си въпросите за отношенията християни-мюсюлмани и други интересни неща.

Във видеото ще видите и Цветан Димитров - майсторът на зеленото сирене от Черни Вит. И откривател на забравени стари български рецепти, вкусове и продукти. При Пашата, Цецо и жена му се учеха как се прави на практика бито сирене.

Няма да пиша повече, по-интересно ще Ви е да видите и чуете.

Подготвям още други интересни български истории и с удоволствие ще ги споделя с Вас.

За да не ги пропуснете, абонирайте се за канала @bulgarian-stories тук



https://www.youtube.com/@bulgarian-st...

или натиснете червения бутон „subscription“ направо във видеото вдясно долу.

И не забравяйте да натиснете „лайк“, да СПОДЕЛИТЕ с Вашите приятели



Благодаря Ви за вниманието, отзивите и коментарите.



#битотосирене #СалихПаша #Родопите #българскаистория #история #траките #беси #Гърция #гръцкатаграница #гръцкагражданскавойна #гърци #турци #помаци #българи #християнин #мюсюлманин #каракачанскиовце #калоферскикози #традиции #отношения #родопскаприрода #изоставенисела #СелоБориково #СелоЧерешките #сирене #овчесирене #местнихрани #старирецепти #бразди #бнт #ГригорМалинов #българскитеистории


Вижте разказите и на други родопчани:

Подквасване на кисело мляко с роса само в Родопа:

   • Чували ли сте за подквасване на кисел...  ,


Емил Димитров, който преработва плодове по стари родопски рецепти. И не само:

   • Днес сме в Родопите при Емил Димитров...  .



За да разберете защо местните храни са важни за нас можете да разгледате това видео:

100 години живот. Възможно ли е това ? И благодарение на какво ? Вижте отговора във видеото..
   • 100 години живот. Възможно ли е това ...