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Pizzette rosse tonde alla romana - la merenda preferita di quando andavamo a scuola 🍕

📝 Ingredienti (per circa 20-25 pizzette)

▫️Farina manitoba, 1 kg;
▫️Acqua tiepida, 650 gr;
▫️Sale fino, 25 gr;
▫️Sugo di pomodoro gia cotto, 800 gr;
▫️Origano, q.b.;
▫️Olio extravergine di oliva, q.b.;
▫️Farina di semola o di polenta (per stendere), q.b.;

🧑🏻‍🍳 Procedimento

▫️In una ciotola sciogliere il sale nell'acqua. Aggiungere poi la farina di colpo e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

▫️Coprire con un canovaccio e far riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

▫️Una volta riposato, ricavare dei panetti da 50 gr l'uno circa. Farli riposare per qualche minuto e stenderli con un matterello dandogli una forma tonda, aiutandosi con della farina di semola o di polenta.
Disporre quindi le pizzette su una teglia da forno, irrorata in precedenza con abbondante olio extravergine d'oliva.

▫️Condire le pizzette quindi con abbondante salsa di pomodoro ricomprendo tutta la superficie (anche i bordi).

▫️Infornare a 250ºC, forno ventilato, per circa 10 minuti nella parte bassa del forno. 10 minuti sono indicativi, devono diventare leggermente bruciacchiate sotto.

▫️Successivamente, cospargere di altrettanto pomodoro le pizzette, poi origano (facoltativo) e cuocere quindi per altri 10 minuti, nella parte centrale.

▫️Sfornare e servire calde.

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