林聰明沙鍋魚頭竟然也出ESG企業永續報告書？老店創新要如何掌握變與不變，與時俱進？｜服務一點訣

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隨著世代交替的腳步，老店在傳統與創新之間似乎不免陷入一種兩難選擇，猶豫不決，一不小心就被時代的洪流漸漸淹沒，實在是非常可惜。傳統與創新真的那麼勢不兩立嗎？

這集節目特別邀請林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧來跟大家談談這個議題。她身為林聰明的第三代掌門人，不僅將這家已經有71年歷史的老店經營得有聲有色，這些年來還不斷串連嘉義當地的業者一起推動許許多多的活動，將嘉義的飲食、生活、文化透過創新的方式傳遞出去，近來更積極投入ESG、環境永續的議題，甚至出了一份企業永續報告書。為什麼小小的餐飲店也要做ESG？在這個過程中，她如何與消費者溝通商品背後的價值與故事？

掌握的一點訣：
1. 老店更要與時俱進，勇於體會時代變遷與消費者需求的改變，持續與消費者溝通品牌價值。
2. 經營者應身體力行，引導員工去思考如何為品牌與自己的工作創造更高價值。

主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會創辦人 尤子彥
來賓：林聰明沙鍋魚頭執行長 林佳慧

製作團隊：李洛梅、張雅媛、劉駿逸

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