Скачать или смотреть Мусс Рафаэлло# мусс # рецепт# десерт# вкусно#

Мусс "Рафаэлло" 🥥✨

Ингредиенты:
🥥 Кокосовые сливки - 200 г (высокой жирности, не путать с кокосовым молоком)
🍫 Белый шоколад - 200 г (качественный, в плитке или каплях)
🥚 Яичные желтки - 3 шт. (крупные)
🥥 Кокосовая стружка - для украшения

Приготовление:

1. Нагреваем основу: В небольшую сотейник или сковороду с толстым дном вылейте кокосовые сливки. Добавьте яичные желтки. 🥄 Хорошо размешайте венчиком до однородности.
2. Аккуратный нагрев: Поставьте смесь на очень слабый огонь. Постоянно помешивая венчиком или лопаткой, нагревайте массу. Крайне важно не доводить до кипения! Цель - прогреть смесь и немного загустить желтки (до состояния "легкого затягивания" на ложке). Обычно это занимает 3-5 минут. ⚠️
3. Добавляем шоколад: Снимите сотейник с огня. Добавьте наломанный кусочками белый шоколад. 🌡️ Дайте постоять 1-2 минуты, чтобы шоколад начал таять.
4. Смешиваем до гладкости: Активно размешивайте массу венчиком или лопаткой, пока весь шоколад полностью не растает и не получится абсолютно гладкая, однородная, шелковистая масса. 💫
5. Украшаем: Перелейте теплую массу в порционные креманки или одну общую форму для мусса. Сразу обильно посыпьте сверху кокосовой стружкой. 🥥
6. Охлаждаем: Накройте пищевой пленкой (чтобы не впитывал запахи) и поставьте в холодильник минимум на 5 часов , а лучше на ночь. ⏳❄️ Мусс должен полностью остыть и хорошо застыть.

Подача: Подавайте охлажденным прямо из холодильника! 😋

Важные моменты:
Не кипятить! Перегрев приведет к сворачиванию желтков и зернистости мусса.
Качество шоколада:
Используйте хороший белый шоколад, он лучше тает и дает насыщенный вкус.
Кокосовые сливки: Должны быть именно сливками (обычно в маленьких коробках/банках), а не жидким кокосовым молоком. Жирность не менее 20%.
Время охлаждения:
Обязательно дайте муссу достаточно времени в холодильнике для правильной текстуры.
Вариация: Для еще большего сходства с конфетой "Рафаэлло", внутрь каждой порции перед заливкой можно положить цельный или половинку миндального орешка. 🌰

Приятного аппетита!🥥🍫🥄