Resep Saus XO ala Restoran China | Gampang dan ekonomis, 100% bahan lokal. Halal! | XO Sauce Recipe

Saus XO merupakan kepanjangan dari Xtra Ordinary dan tidak ada hubungan dengan XO minuman beralkohol. Saus khas Canton dan HongKong ini dibuat dari teri, scallop kering, cabai kering, bawang dan beragam bumbu lainnya. Bentuknya serpihan halus berwarna cokelat tua dan digenangi minyak kemerahan. Hampir tiap koki dan restoran memiliki racikan saus ini. Rasanya gurih-gurih pedas sehingga enak dibuat campuran nasi goreng, bakmi goreng, pasta atau untuk saus pencelup. Harga saus ini relatif mahal, jadi kenapa tidak kita buat sendiri dirumah, dengan bahan lokal yang mudah didapat!

Bahan :
100 gr ebi /udang kering
120 gr bawang merah
120 gr bawang putih
100 gr cabai merah
30 gr cabai rawit
45 gr teri medan
200-300 gr minyak goreng

Cara Membuat:
1. Rendam Ebi dalam air panas selama 60 menit, angkat dan tiriskan. giling dengan food processor atau blender sampai halus.
2. Goreng teri medan hingga kecoklatan sisihkan.
3. Cincang bawang merah, bawang putih dan cabai hingga halus menggunakan food processor atau blender.
4. Panaskan minyak, goreng bawang hingga layu. kemudian masukkan cabai, aduk terus agar tidak lengket di wajan.
5. Tunggu cabai kering lalu masukkan ebi giling dan teri medan. aduk rata.
6. Kecilkan api, masukkan garam, gula dan micin. aduk rata. dan matikan api.
7. Tunggu sampai dingin, kemudian bisa dikemas.

#Chinesefood #XOsauce #Resepsederhana #Hongkong #alaresto